福冨式野菜スープ
最近はこんなのばっかり作ってます。 具を適当に変えれば飽きませんし、30分くらいででき、 うち20分は待ってるだけです。
道具
- 包丁
- まな板
- ピーラー (あれば)
- 片手鍋 (大は小を兼ねる)
- 計量カップ
- お玉
野菜
この中から適当に選んで切って鍋に入れます。 量は2人前で、うちの鍋だと8分目くらいかなあ。
- タマネギ (これメイン。2個くらい入れます)
- ニンジン
- 大根
- カイワレ大根
- エリンギ
- ジャガイモ
- そのほか適当に
野菜によっては青臭くなるので注意しましょう。 インゲンマメは鬼門。
魚・肉
1種類選んで鍋に入れます。
- ベーコン・ハムの類
- つみれなど練り物の類
- 鮭水煮缶などの缶詰
そのほか
- 水320cc (固形コンソメのマニュアルによると300ccですが、蒸発分を入れるとこんな感じかと)
- 固形コンソメ
- 胡椒・唐辛子等 (あれば)
作り方
- 野菜を切って鍋に入れます。
- 魚・肉を鍋に入れます。
- 固形コンソメを鍋に入れます。
- 水を鍋に入れます。この時点では野菜が水にひたりきっていませんが、気にしません。
- フィーリングで胡椒をかけます。
- 4分間強火にかけます。すると沸騰します。
- 15分間弱火で煮ます。
- 気分で胡椒・唐辛子等をかけます。
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